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Rezepte der Woche vom 7 Februar
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In dieser Woche beinflussen die astrologischen Aspekte eure sozialen Beziehungen positiv.
Ihr werdet sogar die Möglichkeit haben neue Leute kennenzulernen, mit denen ihr Freundschaft schließt.
Für einige von euch, besonders für Zwillinge und Wassermänner, kann sich diese Freundschaft dann schnell
in Liebe verwandeln! Feiern Diese Woche rät uns der Tierkreis unseren Körper durch gesunde Ernährung,
bestehend aus Gemüse und natürlichen Zutaten, zu entgiften. Die Zubereitung dieser Rezepte ist sehr
einfach und erlaubt euch Gerichte zu genießen die gleichzeitig apptitanregend und gesund sind! wir
also die "neuen Bekannschaften" mit der Zubereitung von drei ausgezeichneten Rezepten. |
The starterErster Gang...
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...Hauptgang...
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| Kartoffel-Curry
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Fisch in Tomatensauce
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Zutaten:
Menge: 4 Personen
3 Kartoffeln
150 ml Öl
1 Teel. Schwarzkümmel
1/2 Teel. Fenchelsamen
4 Curryblätter
1 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel
1 Teel. Gemahlener Koriander
1 Teel. Chilipulver
1 Prise Gemahlene Kurkuma
1 Teel.; Salz
1 1/2 Teel. Aamchoor (Mangopulver)
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und waschen. Jede Kartoffel in 6 Scheiben
schneiden.
Die Kartoffelscheiben in einem Topf mit Wasser 10-12 Minuten
kochen (nicht zu weich). Abgießen und beiseite stellen.
In einem zweiten Topf das Öl erhitzen. Hitze reduzieren und
Schwarzkümmel, Fenchelsamen und Curryblätter unter Rühren zugeben
und kurz anbraten. Den Topf vom Herd nehmen und Kreuzkümmel,
Koriander, Chilipulver, Kurkuma, Salz und Aamchoor zugeben. Alles
gut verrühren.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Mischung etwa 1
Minute pfannenrühren.
Die Kartoffelscheiben vorsichtig mit der Gewürzmischung vermengen
und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
Das Kartoffel-Curry auf Teller verteilen und sofort servieren.
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Zutaten:
Menge: 4-6 Personen
500 Gramm Tomaten
4 Frische grüne Chillies
1 kg Schellfischfilets; gehäutet; Salz
2 Teel. Gemahlene Kurkuma
4 Essl. Ghee oder Öl
2 Zwiebeln; in Ringe geschnitten
1 Essl. Gemahlener Koriander
2 Teel. Garam masala
1 Teel. Chilipulver
1 Teel. Zucker
2 Essl. Naturjoghurt
1 Essl. Zitronensaft
Korianderzweige; zum Garnieren
Safranreis zum Servieren
Zubereitung:
Die Tomaten häuten, entkernen und klein würfeln. Die Chillies der
Länge nach aufschlitzen und entkernen. Letzte Gräten aus den
Fischfilets entfernen und in große Stücke schneiden. In einer
kleinen Schale 1 Teelöffel Salz und 1 Vi Teelöffel Kurkuma mischen
und die Fischstücke damit einreiben.
Das Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischstücke
portionsweise bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden goldbraun
anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite
stellen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und bei geringer Hitze
unter Rühren 10 Minuten dünsten, bis sie goldgelb sind.
Die restliche Kurkuma, Koriander, Garam masala, Chilipulver und
Zucker zugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten dünsten. Bei
mittlerer Hitze Tomaten, Chillies, Joghurt und Zitronensaft zugeben
und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln.
Den Fisch wieder in die Pfanne geben und vorsichtig rühren, bis
die Fischstücke mit Sauce überzogen sind. Weitere 10 Minuten köcheln,
bis der Fisch durchgegart ist. Mit Salz abschmecken, mit
Korianderzweigen garnieren und mit Safranreis servieren.
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...und Dessert.
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Kokosschnitten
Zutaten:
Menge: 8 Personen
1/2 Ltr. Sahne
1/2 Ltr. Milch
360 Gramm Zucker
10 Eigelb
Je 1 EL winzig fein
gewürfelte grüne und rote
Chilis
Melisse- oder Minzeblättchen
Zubereitung:
Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Der Zucker soll sich darin auflösen. Eigelbe verquirlen und hineinrühren. Noch einmal kurz aufwallen lassen. Nun die Chiliwürfel
dazugeben und umrühren. In einer Eismaschine rühren lassen bis die Masse dickflüssig ist. Das Chili-Eis gelingt auch ohne Maschine, in dem man die abgekühlte Eiscreme in der Kühltruhe gefrieren lässt.
Zum Dessert Kugeln formen und mit Minzeblätter verzieren.
Für alle die gerne noch etwas Neues ausprobieren, empfehlen wir eine Kugel Chili-Eis in einer Sektschale anzurichten und mit Sekt
aufzufüllen. |
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