Questa settimana - Cucina astrologica

Le ricette della settimana del 16 Novembre 2009

Durante questa settimana le influenze astrali vi faranno sentire pieni di energia, approfittatene per dedicarvi al vostro sport preferito! Attenzione comunque a non strafare. Per evitare sovraffaticamento e stress, ascoltare con più attenzione i segnali che vi manda il vostro corpo. Buon appetito!

Il primo...	...il secondo...
Riso Basmati allo yogurt	Maschi - Pomodori ripieni di manzo tritato
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di riso basmati 270 ml di yogurt naturale intero 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaino di semi di senape nera 5 foglie di curry 2 spicchi d'aglio 1 pezzettino di zenzero fresco 2 peperoncini verdi freschi 2 cucchiai di prezzemolo tritato Procedimento: Lavate con cura il riso con l'acqua, sino a che l'acqua scorra limpida. Mettete quindi il riso e il doppio del suo volume d'acqua salata in una pentola, portate ad ebollizione e coprite abbassando la fiamma. Lasciate cuocere a fuoco moderato fino al completo assorbimento dell'acqua. A questo punto, aggiungete lo yogurt e mescolate bene. Scaldate in un pentolino l'olio, tostate i semi di senape nera e unite le foglie di curry; mescolate bene e versate tutto sul riso. Dopo aver mescolato accuratamente, potete servire su un piatto da portata: cospargete con l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, i peperoncini verdi puliti dai semi ed affettati finemente e il prezzemolo tritato.	Ingredienti per 8 persone: 8 pomodori grossi 1 kg di manzo tritato 1 bicchiere di riso bollito 4 spicchi d'aglio 4 cucchiai di aneto fresco tritato 4 cucchiai d'olio 2 cucchiai di burro 2 lattine di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di cannella sale, pepe Procedimento: Fate rosolare in una padella 2 spicchi d'aglio, aggiungete la carne e l'aneto, salate e pepate. Quindi, aggiungete una tazza di riso bollito e mescolate. Tagliate al centro 8 pomodori grossi molto duri e aiutandovi con un cucchiaio togliete tutta la polpa, riempiteli con la carne e richiudeteli. In una padella larga lasciate fondere il burro con un po’ d’olio e rosolate i pomodori con cura, rigirandoli finché non diventino rosso scuro da tutti i lati. A questo punto, mettete i pomodori con l'olio in una casseruola e lasciateli bollire a fuoco lento per 10-15 minuti; ricopriteli quindi con una salsa preparata con il concentrato di pomodoro diluito in acqua, la cannella, un cucchiaino di aglio tritato e un pizzico di sale. Sistemate i pomodori ricoperti di salsa su un piatto rotondo e guarnite con fette abbastanza spesse di pomodori crudi tagliati. Su ogni fetta potete mettere delle olive verdi.

...e il dolce!

Frittelle di riso dolce Ingredienti: 300 gr di riso 1/2 litro di latte 250 cc di acqua 100 gr di farina 200 gr di zucchero 20 gr di burro 3 uova la scorza grattugiata di 1 arancia un bicchierino di rhum Procedimento: Fate bollire il latte e l'acqua con metà dello zucchero, il burro e la scorza d'arancia; cuocetevi il riso per 20 minuti, fino al completo assorbimento del liquido. Lasciate raffreddare poi aggiungete le uova sbattute, il liquore e la farina poco a poco, per non formare grumi. Friggete le frittelle (prendete il composto utilizzando due cucchiai) in abbondante olio di semi bollente finché non siano ben dorate. Mettetele quindi a scolare su carta assorbente e passatele nello zucchero ancora calde.