Questa settimana - Cucina astrologica

Le ricette della settimana del 6 Ottobre 2008

Durante questa settimana, gli aspetti stellari stimoleranno in voi il desiderio di mondanitā; aumenterā quindi la voglia di divertirsi e di fare conoscenze interessanti. Inoltre, le posizioni astrali segnalano per molti di voi un periodo di cambiamento economico... non mancheranno le occasioni per spendere e per guadagnare: sarete voi a "fare i conti con l'oste"! Buon appetito!

Il primo...	...il secondo...
Bruschette al pomodoro	Gamberi in salsa piccante (Costa Rica)
Ingredienti per 4 bruschette: 4 fette di pane 2 spicchi di aglio 4 pomodori maturi 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva origano, basilico sale, pepe nero Procedimento: Tagliate a metā i pomodori, togliete i semi e dopo averli tagliati a cubetti piccoli poneteli in una terrina. Aggiungete un cucchiaio d'olio, sale e origano. Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto. Tostate le fette di pane, strofinatele con l'aglio, conditele con sale, pepe e olio, e alla fine cospargete con i cubetti di pomodoro.	Ingredienti: 300 gr di prosciutto affumicato 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio d'olio d'oliva 1 cipolla 2 rametti di sedano 1 peperoncino verde 1 peperoncino rosso 1 ramo di timo 1 foglia di alloro 3 spicchi di aglio 2 cucchiaiate di pasta di pomodoro 200 gr di passata di pomodoro 1 1/2 tazza di brodo di gamberi 750 gr di gamberi pepe cayena, pepe, sale 2 cucchiai di grappa Procedimento: Fate soffriggere in una padella l'olio ed il burro, la cipolla, il sedano ed il peperoncino tagliati a pezzettini. Aggiungete il peperoncino verde e rosso anch'essi a pezzettini, il timo e l'alloro. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso. Aggiungete l'aglio tagliato a fettine e la pasta di pomodoro. Lasciate cuocere per un minuto ed infine aggiungete la passata di pomodoro ed il brodo di gamberi. Condite i gamberi precedentemente cotti e sgusciati con il sale ed il pepe cayena quindi saltateli nell'olio. Aggiungete la salsa, il prosciutto affumicato tagliato a pezzi ed infine la grappa. Ottimi se seriti su un piatto di riso bianco.

...e il dolce!

Praline di cioccolato Ingredienti: 2 confezioni di biscotti secchi 250 gr di cacao amaro 200 gr di cacao dolce 250 gr di burro 2 cucchiai di zucchero latte quanto basta Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una ciotola sbriciolate finemente i biscotti, aggiungete il cacao amaro, lo zucchero e mescolate bene. Amalgamate quindi il burro e aggiungete il latte poco alla volta. Impastate bene il composto fino a che diventi morbido. A mano formate delle palline, rotolatele nel cacao dolce ed infine disponetele su un vassoio. Lasciate riposare in frigorifero per 3-4 ore.